【記者黃潔台南報導】千禧之愛健康基金會15日聯合國健署、農糧署，對國人發起「蔬果佔一半，地球更友善」的健康低碳飲食法，同時號召7-ELEVEN、聖德科斯、21風味館等成為公益夥伴，共同響應推出多項優惠活動，期望國人可改善蔬果吃不足的煩惱，同時還幫地球減碳降溫；為加強民眾認知與實踐，主辦單位特別設計網路活動，農糧署、國健署及7-ELEVEN、聖德科斯也提供豐富贈品，活動期間還有21風味館推出的烤雞腿蔬菜優惠套餐，鼓勵大家踴躍參與。
國健署長吳昭軍表示，國健署除持續推動「我的餐盤」，鼓勵國人在生活中落實均衡飲食，今年也跟上全球蔬食風潮推出升級版「植物為主飲食手冊及懶人包」教民眾吃得健康又減碳，很認同千禧之愛此次推動的運動。
農糧署長胡忠一指出，台灣四季都有時令的優質蔬果，必能配合吃出豐富、美味、當令在地的植物食材，不但能幫助國人健康遠離疾病，同時縮短運送里程還能降低運輸碳排放及食物儲藏的能源。
千禧之愛健康基金會董事長、國家衛生研究院副院長許惠恒表示，基金會倡議簡易健康低碳飲食法，是根據以地球健康為旨的全球性營養組織EAT Lancet委員會所提出的「植物為主飲食」，主要著眼於106 -109年國民營養健康變遷調查顯示國人在攝取蔬菜水果都嚴重不足，蔬菜類19歲以上79.9%未達3份；水果類19歲以上87.6%未達2份，蔬果吃不夠，會間接影響癌症或慢性病的預防，且地球暖化嚴重，減碳最簡單就是每人一周一次改吃植物蔬食，可幫助降低碳排放為地球降溫，同時能穩定地球糧食供應。
EAT Lancet委員會台灣代表，也是國內營養流病專家暨千禧之愛基金會常董潘文涵教授說，不同食物對身體的保護與傷害風險不同，研究中發現保護性食物第一名及第二名是蔬菜和水果，因蔬果富含維生素、礦物質、纖維質，還有各種不同的植化素，對治療與預防癌症與慢性疾病皆有助益，鼓勵大家多吃蔬食，但吃素還是建議多攝取天然蔬菜和水果。
潘文涵說，要一夕改變飲食習慣並不容易，鼓勵先從「一周一次」的頻率開始，逐步落實「蔬果佔一半」飲食結構，特別是想進行熱量控制、有三高慢性病、想預防直腸癌的民眾。因當蔬果佔去一半，肉類等自然會相對減少；潘文涵也指導基金會推出「餐盤健檢」、「餐盤加菜」兩種網路遊戲，前者民眾可選擇到超商、有機商店、小吃店三種情境體驗如何選購商品讓餐盤蔬果比例達到一半，或直接組合好拍照上傳，兩者驗算過關後便可參加抽7-ELEVEN、聖德科斯、農糧署、國健署贈品，活動期間還有21風味館推出的烤雞腿蔬菜優惠套餐。
為號召更多注重健康、地球永續、體內環保的年輕族群加入，千禧之愛基金會也特別邀請素有國民老婆之稱的泱泱擔任活動推廣大使，公開「專屬餐盤-蔬果纖美餐」，大方分享如何輕鬆簡單達到蔬果佔一半的目標，呼籲大家快來參加基金會網路活動，加入植物蔬食愛地球行列，還可以得到優惠券，一舉數得。
