【記者黃潔台南報導】臺南市政府觀旅局主辦的「臺南總舖師四季辦桌」系列活動春季場圓滿落幕，迴響熱烈，第二場夏季場將於7月13日在四草大眾廟埕熱鬧開桌，17日並在永華市政中心舉辦「四季辦桌－夏季場」宣傳會，市長黃偉哲、觀旅局長林國華、四草大眾廟主委陳世峰及總幹事王傅誠、各公協會及立委、議員代表均出席，宣布夏季場將於6月18日中午12時起同步限量開賣，邀請全國民眾夏天來臺南吃辦桌。
市長黃偉哲表示，四季辦桌料理色香味俱全，食材整備、掌杓料理過程展現府城美食文化的物產滋味、食農特色等要素，是對臺南美食文化最清楚的詮釋，春季場造成很大轟動，夏季場預定7月13日開桌，所有食材均出自臺南在地，並邀請必比登推介的名廚掌杓，場地邊還有著名的四草大眾廟、四草綠色隧道，有吃有喝有玩又有得逛，要訂要快。
林國華局長說，夏季場邀連續3年獲得米其林必比登推介－東香台菜海味餐廳的「大頭師」蔡瑞成與筑馨居的「勇伯」周榮棠2位總舖師長杓；「大頭師」蔡瑞成來自辦桌世家，是台灣目前唯一獲得米其林必比登推介且親自辦桌的總鋪師，擅長重現傳統台菜中最繁複的「起家菜」手藝；「勇伯」周榮棠是台南市民宿協會理事長，在百年老宅中經營台菜餐廳筑馨居，以無菜單形式呈現臺南地方料理的深度與創意，吸引許多老饕慕名前來；二位名廚風格迥異，但理念相通，將以最貼近土地的方式重新詮釋臺南辦桌文化。
林國華進一步指出，夏季辦桌以臺南濱海地區包含台江與倒風內海的代表物產，包括北門白蝦、七股虱目魚、安南紅蔥頭與小西瓜、西港芝麻、井仔腳二層鹽、學甲台灣鯛為食材，巧妙運用如西瓜綿、茶葉、芒果等具臺南特色的味覺元素，打造「臺南味」無菜單料理，讓賓客在每一口佳肴都自然感受節氣流轉與土地風味。
林國華強調，夏季辦桌不僅是味覺享受盛宴，更是融合廟埕文化、生態美景的五感體驗，現場將安排精采表演，以台灣早期廟會常見表演為靈感，將傳統布袋戲進化為大型木偶舞台，還有以唸歌形式演繹辦桌料理的食材淵源、料理工序與人生情感，打造出與眾不同的感官饗宴；夏季場辦桌並更結合台灣好行及消費店家提供的優惠活動，指定期間出示台南總鋪師四季辦桌購買憑證可享有優惠方案，包括7月13日享台灣好行98府城台江線無限次免費搭乘等，歡迎全國遊客來感受在廟埕廣場享用美食與美景。
