【記者許進輝台北報導】
台灣最大的和菓子交流平台—臉書「和菓子研究社Wagashi」社團，繼今年1月邀請日本電視冠軍和菓子職人岡本伸治先生來台推廣和菓子，廣受好評，迴響熱烈，6/26～6/28再次邀請重量級電視冠軍三冠王日本和菓子職人松田明先生來到台灣，與和菓子同好研究交流，誓言要用和菓子促進世界幸福。
資深職人岡本伸治先生熱情推薦的製菓專家松田明先生，是電視冠軍三冠王，曾榮獲日本食品博覽會工藝菓子部門的總務大臣獎，是甜點領域的最高榮譽；也曾在基里奶油芝士大賽榮獲特別獎；還以日本點心首度榮獲加州核桃協會競賽冠軍；優秀經營食品零售店模範事業；農林水產省食料產業局局長獎等。
擁有28年製作經驗，第一次來台灣擔任「和菓子」製菓專家的松田明先生指出，與日本人生活密不可分的「和菓子」，發展歷史悠久，是最夠體現日本旬時美學的傳統點心；「和菓子」反映出日本人順應時序的生活美學，以當季食材為餡料製作，展現四季風雅，配合節慶盛事變換外觀造型，過季就不再販售。
臉書「和菓子研究社Wagashi」社團社長Claire Pan表示，這次與台北市果子製作推廣協會共同合作，辦理第一屆《製菓達人研習營》春季認證班，全面推廣和菓子，透過問與答的互動過程，增進對「和菓子」的認識，擴大對「和菓子」的視野；認證班以嚴謹的實作，將正確、正統的和菓子技法深根於台灣，並發揚「和菓子藝術文化」。
這次為期三天的課程，包括：知識講座、專家示範、實作品嚐、和菓子展演等；日本和菓子職人松田明先生親自傳授「煉切菓子」、「寒天菓子」、「外郎菓子」、「餅菓子」等不同類別的「和菓子」，以及從製餡、包餡，到暈染、造型、折疊等技法。
Claire Pan社長指出，當全世界各地都在興起「和菓子」藝術風潮的同時，台灣早已站在流行前端，和菓子同好們的認真學習與熱情推廣，將如同種子般，在台灣各地開枝散葉，影響世界；相信不久的將來，將會看到國人喜歡日本料理的同時，也不忘品嚐「和菓子」帶來的心靈悸動。
