【記者許進輝台北報導】
順應「食」代新潮流，台北老爺大酒店趕在中秋佳節前夕推出冷凍牛肉麵禮盒，9月底前享買5送1優惠，正式跨入觀光飯店冷凍食品零售市場行列，在家吃飯也能享受飯店美食奢華感，一個人也能吃的開心；目前推出紅燒及清燉兩種口味，除飯店現場及官網線上銷售外，老爺酒店集團旗下飯店亦同步販售；此外，也與微風超市合作，讓消費者買得更方便更快速。
台北老爺大酒店表示，去年主廚林繼正率領餐飲團隊參加台北國際牛肉麵大賞比賽，經過專業美食評審團及現場民眾盲測票選榮獲紅燒牛肉麵金牌獎，得獎後在飯店內推出「月見紅燒牛肉麵」深受好評，頻頻詢問是否有冷凍包可外帶，也因此啟動主廚開發冷凍牛肉麵的想法；經過一年的時間反覆進行口味測試及挑選適合的麵條種類搭配，克服冷凍調理包與現煮牛肉麵的差異，終於順利推出紅燒及清燉兩種風味的牛肉麵，每盒380元，9月底前至台北老爺館內購買可享買五送一優惠。
林繼正主廚 指出，老爺牛肉麵的特色是可以一次品嘗到2-3種牛肉的部位，其中【紅燒牛肉麵】主廚精選進口高級牛腱、牛筋及牛腩三種部位，烹調的秘訣之一是先將牛肉切塊入熱鍋乾煎至兩面上色，然後加入以牛骨、雞骨架熬製的高湯跟大量新鮮蔬果及八角、月桂葉、 肉桂、花椒等數十種的辛香料，最後調入主廚秘製黃金比例的醬汁熬煮約四小時，湯頭 甘甜不膩、肉質軟嫩，搭配彈牙滑順的蝴蝶麵食用，絕佳組合，美味無限。
另一款【老爺清燉牛肉麵】清澈透亮的湯頭中，匯聚多種食材精華，特選進口高級牛腱及牛腩作為主角，取用牛骨及雞骨熬煮多時的高湯作為底蘊，加入大量新鮮蔬果以及八角、甘草、月桂葉、花椒等數十種辛香料，交織出令人讚嘆的好味道，一舉突顯豐盈肉香精髓；特別是濃醇湯頭與滑順的北方拉麵結合，滿盈於口腔之中，成為魂牽夢縈的羈絆。另外可依個人喜好加入辣椒、蔥花或蔬菜，更是別有一番風味。線上訂購： https://reurl.cc/o5xnVM
