【記者黃潔台南報導】擁有百年歷史的東菜市是臺南市模範市場，近300個攤鋪位中有近6分之一獲經濟部樂活名攤評鑑通過，更榮獲經濟部頒發5星優良市集、經濟部防疫應變經營典範、品牌市集等佳績；臺南市議會財經委員會特至東菜市探看百年市場如何在快步調的城市中穩定成長，不斷砥礪蛻變追求卓越的過程。
市長黃偉哲表示，傳統市場是提供市民日常所需及物料的場域，東菜市內販售品項多元豐富，為當地指標性市場，市場自治會與攤商有凝聚力共同打造完善市場環境，109年即積極配合市府政策導入行動支付、配合臺南便利送上架市場生鮮物品，提供創新購物模式，因應大環境競爭與挑戰快速調整步伐，在求新求變轉變過程中仍保有地方特色歷史與文化，為傳統市場樹立良好典範。
經發局長林榮川說，東菜市蘊含臺南府城百年文化，市場內部積極提升優質購物環境，近年並翻修老舊公廁、爭取經濟部美學改造計畫經費超過300萬挹注市場整體改造，歸納市場各區業種特色，不同區域使用不同顏色標識，以便來採購客群能有效率的找到攤位採買，並以明宗魚丸魚翅等5處五星名攤做攤位亮點改造，加入現代化設計元素，提升整體視覺吸引力，使顧客採買中感到更加舒適，另在公共區域也設置互動式打卡牆面，加入貓大福插畫和手繪元素，增加市民消費趣味體驗。
東菜市自治會長吳明宗指出，為維持市場服務品質，自治會積極配合市府各項政策，鼓勵攤商參加經濟部評鑑計畫；為提升攤商經營管理創新思維，定期辦理各地市場觀摩交流，爭取攤位美學評鑑並獲得補助資格改造市集及攤位，積極營造特色吸引客群上門。
南市市場處長陳豪吉強調，南市的市場文化歷史悠久，在保有傳統市場文化與特色同時也注重基本硬體設備與環境整潔，市長黃偉哲重視發展臺南市場品牌建構，市場處積極串聯各市場，透過交流分享管理經驗，凝聚轄內各市場向心力，同時輔導青年、二代加入傳統市場，為傳統經營加入創意活水，提升傳統市場競爭力，提供市民完善購物環境。