【記者黃潔台南報導】針對高齡化長者飲食需求，奇美集團旗下奇美食品與奇美醫院繼2022年首度針對慢性腎臟病友設計的磷鉀友善西點拿下食創獎「一星」後，此次再度跨域合作切入銀髮友善食品市場，結合食品研發技術與臨床營養師專業推出「銀髮友善．軟質餐」，用舌頭就能夠將食物輕鬆壓碎，方便咀嚼吞嚥困難者食用，於全國上百件激烈競爭中脫穎而出，再度榮獲2023年食創獎，並於食品飲料創新類組拿下「三星」最高星級肯定。
奇美食品表示，依國家發展委員會推估，台灣即將於2025年邁入超高齡社會，亦即每5人中有1人為65歲以上的高齡者；高齡者因器官退化，有咀嚼吞嚥障礙者高達12.8%，亦即每一百人中就有2人以上為咀嚼吞嚥困難的長者，疫後時代日常飲食不僅以健康為基礎，對應並滿足吞嚥咀嚼等特定功能異常的食品，將成為未來的重要飲食需求。
奇美食品指出，伴隨著年齡增長、生理功能退化，很多長者會因牙齦萎縮、鬆動、中風或失智等，牙口不佳或無法咀嚼所需飲食，而很多銀髮族居家備餐者因工作時間受限，家庭人數少、烹煮份量不易掌控，備餐時間與菜色等面臨許多限制，呈現明顯需求缺口；過去一頓軟質餐點製作時間需耗費4小時，銀髮友善軟質餐僅需30分鐘，用電鍋復熱即可輕鬆上桌，
奇美食品說明，多樣化的銀髮友善軟質餐點以台灣傳統菜系三菜一粥組合規劃出四大類，可自由搭配出上千種的餐點組合，變化豐富保留食材營養素，並兼顧美味與便利，因具備「輕鬆備餐、便利取得、簡易復熱」設計概念，並參考國際飲食質地標準及食品所銀髮友善食品Eatender規範，一舉榮獲食創獎三星榮耀。