【記者黃潔台南報導】由中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會主辦的2024「第14屆中華美食文化台南國際高峰論壇暨亞太餐飲金獎大賞」特別結合「臺南400古都美食巡禮」系列活動，於台北開幕後移師至美食之都臺南參訪百年老店「台南度小月」，由第四代接班人洪桂蘭親自接待，相互交流百年老店的經營歷史，並於南市東東婚宴式場華平囍嫁展開「臺南400古都美食論壇」，邀請國內外知名學者與專家進行論壇演講與解析。
第14屆「中華美食文化高峰論壇暨亞太餐飲金獎大賞」中的論壇活動被視為米其林摘星前哨的重要指標，也被譽為台灣最大型的餐飲業者領航平台，亦是世界華人美食界最重要的年度盛會；臺南市長黃偉哲於臺南論壇中挑起擔仔麵擔子，重現百年歷史的臺南美食「擔仔麵」，並與大會主席東東餐飲集團董事長李日東一起邀請與會賓客品嚐，以此為論壇揭幕，也象徵扛著責任使命傳承文化美食。
論壇由美食論壇執行長梁幼祥博士以「台南400美食融合的力量」開場，並由統一企業介紹「台南肉燥麵的故鄉」；梁幼祥是國內美食家，首創滾動式巡迴實地參訪，讓參與業者及從業人員透過實地考察參訪，達到讀萬卷書不如行萬里路的概念，使與會業者增廣見聞、促進行銷創意再生。另也安排賓客至晚宴會場觀摩百年前台南老酒家菜「阿美飯店」。
黃偉哲表示，美食是世界共通的語言，很高興第14屆中華美食文化論壇在臺南舉辦，這項論壇不僅是全國性也是國際性，包括兩岸三地及東南亞的大廚齊聚，可說是廚藝界的華山論劍，待透過論壇交流發現中華廚藝料理及灣本土料理未來發展的新方向，其今年以認識與因應碳害、了解與應用科技AI為主軸，台灣作為科技島，對於傳統廚藝也有新的詮釋，包括製作過程中如何結合碳足跡揭露及人工智能如何應用在餐飲服務，都是非常重要的新議題，期待此次結論可以成為未來發展的新方向。
主辦單位指出，此屆除安排精彩豐富的主題論壇，並邀請亞太重量級專業人士與學者專家，亞太各組評審委員會，以遴選優異傑出貢獻與榮譽者授予獎項肯定，包括亞太十大名廚、亞太十大名店、亞太十大優質伴手禮、亞太十大名菜美點、優質食品供應商等眾多獎項得主。