【記者黃潔台南報導】南市府觀旅局結合在地四季食材與總舖師精湛廚藝，首創無菜單「臺南總舖師四季辦桌」，打造精緻而富有文化底蘊的辦桌饗宴，市長黃偉哲11日宣布首發春季場26日於柳營德元埤荷蘭村登場，限量百桌，12日中午12時起開放報名，想品味創新辦桌料理民眾可把握機會。
黃偉哲市長表示，「辦桌」是臺南代表性飲食產業之一，「臺南四季辦桌」除傳統辦桌經典料理，還有大廚發揮創意的無菜單料理，選用的食材都是臺南當季蔬果及漁畜產，尤其「臺灣鯛」為必選題，讓大廚發揮實力將臺南最好食材化為料理呈現給大家。
觀旅局長林國華指出，去年「臺南400宴」開賣3分鐘內400桌被搶訂一空，追加的88桌也於一分鐘內售罄，凸顯臺南辦桌文化深厚底蘊與創新發展；今年的「四季辦桌」邀辦桌南霸天阿勇師擔任臺南辦桌料理推廣大使，由洪俊男、陳志安、蔡瑞成、周榮棠、盧正治、邱聰彬、李益仲、高振文等總鋪師連番上陣，依臺南各區特色搭配四季旬味規劃四場季節限定盛宴，期持續傳承臺南辦桌精神。
林國華說，首發春季場由洪廚宴席阿俊師－洪俊男及田園庄宴席阿安師－陳志安強強聯手，以後壁區稻米、柳營區鮮奶與紫茄、六甲區筍殼魚、將軍區蘆筍與紅蘿蔔、七股區白蝦為主題，搭配龍蝦、紅蟳等高檔食材，融合超過25年的總舖師辦桌經驗與創意巧思，呈現新味蕾體驗，想品味創新辦桌料理或提早慶祝母親節的民眾千萬別錯過。
