高科大學子釀酒首戰 勇奪啤酒最大盃雙獎／台新

【記者陳雯萍高雄報導】「2025啤酒最大盃秋季賽暨分享會」日前在國立高雄科技大學楠梓校區登場，由高雄科技大學海洋科技發展處、駁二藝術特區及泫智國際有限公司（自由人釀造）攜手舉辦，並邀集11位「啤酒評審認證協會」（BJCP）專業評審進行嚴謹評選。首次參賽的高科大水產食品科學系學生團隊脫穎而出，榮獲「德式小麥組」及「增味與實驗組」第三名，展現新世代的創意與能量。
此次比賽涵蓋大專院校與新人組、Lager、IPA及增味實驗等多項組別，吸引眾多釀造好手同場競技。高科大由洪菀妤、楊子儀、林怡君、王玫羚與黃韻達組隊參加，在謝承哲與黃俊能兩位老師悉心指導下，以新手姿態奪下佳績。評審團表示，學生的加入不僅讓比賽更具活力，也讓啤酒文化的推廣注入新動力。
黃韻達表示，自己原先因酒疹對啤酒敬而遠之，卻在參與比賽過程中徹底改觀。從品嚐焦糖、堅果、巧克力麥芽的層次，到理解小麥啤酒的香蕉與丁香香氣，他說這段學習是跨越舒適圈的難忘體驗。能與團隊攜手獲獎，對他來說是成長與突破的印記。
林怡君則分享，團隊以柏林酸小麥為基底，結合來自燕巢三代果園的芭樂釀造出特色酸啤酒。芭樂果香柔化了啤酒花的苦韻，酸甜層次使不常飲用啤酒的人也能接受。她說，作品背後蘊含土地連結與情感溫度，成就不只是技術突破，更是團隊共同努力的成果。
頒獎與分享會在高雄駁二C9倉庫熱鬧舉行，現場雲集得獎者、參賽者與啤酒同好，彼此分享釀造理念與經驗。活動氣氛輕鬆愉快，在專業交流中也不乏笑聲。高雄市文化局副局長簡嘉論與高科大海科處長蔡美玲親自頒獎，為這場充滿青春與創意的啤酒盛會畫下完美句點。