【記者陳雯萍高雄報導】國立中山大學氣膠科學研究中心與屏東沐雨鍾林正念教育學苑近日共同舉辦兩場永續飲食工作坊，以橄欖與可可兩項具有文化象徵性的古文明食材為主題，帶領參與者從飲食出發，重新思考人與自然的關係，並在生活中實踐永續發展目標（SDGs）與內在發展目標（IDGs）。活動以科學講座結合身心覺察體驗，呈現永續議題在日常生活的多層次連結。
首場「重拾雅典娜之愛：地中海永續飲食與身心淨化」工作坊，從橄欖文化切入，說明橄欖在古希臘被視為雅典娜象徵智慧與守護的禮物，並指出橄欖園本身即是低環境負擔的天然碳匯，對土壤保護、生態循環及氣候韌性具有重要意義。現場並邀請澳利康生技公司創辦人林水茂示範橄欖油應用，透過料理實作與食品科學解說，協助民眾理解永續飲食的實際作法。
高雄長庚紀念醫院營養治療科專業營養師陳苑如亦在現場分享天然食材如何降低身體慢性發炎，從醫學角度說明健康飲食與永續生活的連動性。活動中橄欖油香氣瀰漫，參與者在體驗料理與聆聽講座的過程中，具體感受地中海飲食背後的文化與科學基礎。
第二場「食永續‧可可傳送愛」則以可可為主題，帶領民眾走入中南美洲古文明的飲食世界。可可在古文明中被視作「眾神的食物」，象徵人與土地間的神聖連結。沐雨鍾林正念教育學苑創辦人李一荷透過靜心導引，引領參與者以五感體驗可可，並以緩慢呼吸覺察身心狀態。活動並由屏東林后可可團隊帶領可可豆研磨與可可脂唇膏製作，讓參與者透過手作與感官接觸自然。
王家蓁在講座中以科學解釋可可中的活性成分，說明其在舒緩情緒與維持健康方面的作用，同時分享多年氣膠研究使她看見地球系統間的緊密關聯，提醒永續行動的迫切性。活動最後以可可祈福儀式與即興舞蹈結束，象徵人與自然再度建立深層連結。
王家蓁表示，透過飲食進行的永續教育最貼近生活，也最容易引發共鳴。她希望藉由科學、文化與身心靈體驗相結合的方式，啟動更多民眾對永續議題的理解與行動，並重新建構與自身、他人及大地的關係，使永續成為生活的一部分。
