消費中心/台北報導
主打南洋風味料理的ABV南洋餐酒館即日起推出「西蘇門答臘巴東料理系列」，限時至2025年8月底。主廚團隊親赴印尼實地考察，帶回九道經典傳統料理，完整重現印尼西蘇門答臘地區香料濃郁、口味醇厚的道地美食。
ABV南洋餐酒館推出西蘇門答臘經典巴東菜。圖說/ABV南洋餐酒館
西蘇門答臘（West Sumatra）為印尼重要的香料產地，當地的巴東料理以重香料、多層次風味與椰漿醬汁聞名，為印尼各地廣受歡迎的料理派系之一。此次ABV主廚團隊走訪當地，深入了解料理製作過程，將印尼人餐桌上的家常菜色原汁原味帶回台灣，讓民眾在台北即可享受異國美味。
遠赴印尼取經推出巴東風味九道料理。圖說/ABV南洋餐酒館
推出必吃的九道料理包括被譽為印尼國菜的「巴東牛肉」，以椰漿、香茅、薑黃、辣椒等香料慢燉牛肉至入味軟爛，鹹中帶甜、香氣濃郁；「臭豆辣椒魚」使用整尾鱸魚搭配印尼特有的臭豆與辣椒醬拌炒，酥香帶辣，風味獨特。
另有「巴東牛肉湯」以香料牛肉湯搭配馬鈴薯餅，口感溫潤；「沙嗲雞肉串」使用醃製雞肉串炭烤後淋上特製咖哩醬，香氣撲鼻；「烤蝦串」則以新鮮白蝦醃製後炭烤，搭配金桔與辣椒醬，展現濃郁海味。
正統印尼風味美食西蘇門答臘雞肉串。圖說/ABV南洋餐酒館
蔬食方面，「Gado-Gado花生醬沙拉」結合多種蔬菜、水煮蛋與豆腐，佐以濃郁花生醬，清爽可口；「雙醬牛肉」以煎製微焦牛肉搭配紅綠雙色辣椒醬，呈現鹹香多層次口感；甜點「Onde-onde炸芝麻球」外酥內糯，包裹綠豆餡，為印尼傳統甜點代表；另有「印尼炙烤牛肉沙嗲」，採用香料醃製牛肉切片炙燒，香辣中帶有炭香。
正統印尼風味美食西蘇門答臘雙醬牛肉。圖說/ABV南洋餐酒館
ABV南洋餐酒館為台北少數專注東南亞料理的主題餐廳，除引進南洋地區正宗風味外，亦結合多國精釀啤酒選項，提供多元飲食體驗。餐廳長期與各國駐台機構合作推廣飲食文化，積極投入美食外交。
熱愛東南亞料理，或對香料濃郁、風味奔放的印尼料理充滿好奇，「西蘇門答臘巴東料理系列」僅於ABV南洋餐酒館國館店限定販售，活動期間至2025年8月底止。ABV表示，無論是印尼人熟悉的家鄉味，還是探索異國美食的皆是美食新起點。
