番路鄉農會柿子季節期間舉辦食農教育體驗 總幹事趙幸芳 讓大眾了解柿子的多樣魅力
【記者張文一嘉義報導】食農教育已成為全球關注的重要議題。這項教育將飲食和農業相互結合，以促進人們對食品和農業的全面理解，番路鄉農會也積極推動這樣的體驗式教育，旨在讓更多人了解食物從產地到餐桌的過程，因此，在柿子季節期間舉辦了多場食農教育活動，由於反應熱烈，特別在（3日）增加了一場食農體驗課程，課程由嘉義縣邑山社區大學委託辦理，吸引眾多民眾參與體驗。
番路鄉農會總幹事趙幸芳表示，柿子是番路鄉的重要產業，種植面積占全台七成左右，而柿子不僅僅是水果，還能夠加工製成柿餅與柿霜，柿霜更能入菜製成柿霜雞湯，最特別的是，柿子豐富的單寧與膠質，也是染色的天然好材料，於是本場食農體驗活動包括柿餅spa工坊導覽、柿子真空脫澀、柿菓子diy與茶柿入菜，最特別的是，在下午的課程還有柿染體驗。
學員們首先在柿餅spa工坊了解柿子製成柿餅的繁雜過程，隨後進行柿子真空脫澀，將柿子裝袋後抽除空氣，五天後即可享用美味可口的柿子，柿菓子diy分為兩種，將柿餅包入核桃和芋泥小泡芙，撞擊出絕妙口感，茶柿入菜則是將番路鄉的核心產業(柿子與茶)融入午餐菜餚中：柿子炒飯與阿里山青心烏龍茶炒麵，讓學員大飽口福，開心結束上午行程。
行程最令學員感到有趣的是柿子真空脫澀體驗，與傳統使用的石灰脫澀法與眾不同，需要注意的是，脫澀期間，柿子不能冷藏，袋子會逐漸膨脹，番路鄉農會每年都會推廣真空脫澀食農體驗，希望讓更多人認識柿子脫澀的原理、狀態與食用方式。
下午的課程柿染課程，是利用柿子做拓印染色工藝，運用柿子獨有的單寧特性拓印出自己的袋子，柿染的課程對所有學員來說簡單又有趣，並看見學員對自己作品展顯出的喜悅與自信。
番路鄉農會總幹事趙幸芳表示，近年來番路鄉柿子的種植面積逐漸減少，希望透過一場又一場的的食農體驗，讓更多人深入了解柿子的各項特性，並且激發更多人對柿子的喜愛。她希望透過食農體驗活動，參與者們深入了解了柿子的製作過程與多樣化的應用方式，從柿餅加工到柿染工藝，每個環節都充滿趣味與驚喜。番路鄉農會的努力不僅為柿子產業帶來新的活力，也讓更多人對番路鄉的核心產業有更深的了解與喜愛。
