【記者黃潔台南報導】以美食聞名的臺南市明年將迎接「臺南400」盛事，為將臺南味推向國際，臺南市政府觀旅局將於12月6日舉辦「2023臺南國際美食論壇」，16日造勢會並邀請2023米其林必比登及入選餐廳業者代表共同參與，市長黃偉哲頒發恭賀獎狀予今年度上榜店家，並邀請全民共同參與美食盛事，深入探索兼具文化與美味的臺南。
黃偉哲表示，臺南有豐厚歷史文化底蘊，豐富多樣的美食小吃受國內外遊客歡迎，近期南市更入選國家地理旅遊雜誌公布的2024年最酷景點之一，是台灣唯一入選的城市，顯見臺南美食與文化受到國際肯定；臺南餐飲業者不斷精益求精，今年第二年參與「米其林指南」評鑑，除延續上榜的26家必比登推介店家及17家入選餐廳，另新上榜10家必比登推介店家及3家入選餐廳，共56間美食店家獲國際肯定，市府團隊也會持續協助輔導，協力將臺南飲食文化推向國際。
觀旅局長林國華說，臺南國際美食論壇預定12月6日於台江文化中心盛大展開，開場表演邀請致力於台灣傳統藝術的蘇俊穎木偶劇團，透過大型布袋戲編織出各式文化融合下的臺南特色。
林國華說，論壇邀集7位美食領域專家學者聯手開講，包含臺南出生的飲食文化研究者馮忠恬、多次榮獲世界調酒冠軍亦是亞洲50大酒吧永續獎得主吳盈憲、擅長用在地食材訴說故事的2023米其林綠星餐廳好嶼主廚李易晏、被譽為「最會做義大利料理的台灣人」台北義大利知名餐館Solo Pasta主廚王嘉平、素有美食界媽祖婆之稱的高靜玉、飲食文化學者兼食材達人徐仲、2022至2023連續兩年上榜的台南米其林入選餐廳「橄饗家」西班牙主廚海曼等，藉由豐饒的物產優勢「山丘甜味」、「平原甘味」和「沿岸海味」作為三大主題交流飲食觀點，歡迎在地餐飲業者、美食領域從業者參與，當天也會在「台南美食典」粉絲專頁進行現場直播。
林國華強調，除緊扣國際飲食趨勢的國際美食論壇，12月中旬並將辦理「後壁找米樂」美食導覽活動，邀請導覽老師以在地視角述說米的故事，帶領遊客搭乘雙層巴士體驗後壁區風光、品嚐米食製品，體驗美食旅遊新方式，活動預計29日開放報名，詳情可關注「台南旅遊網」及「台南旅遊」粉絲專頁。
