【記者黃潔台南報導】為幫故鄉挹注創生商機，提升經濟發展動能，臺南東山返鄉青年張威展及盧彥守去年自發性推動「2023點亮東山美食」計畫，拍攝影片行銷在地小吃，成功在社群媒體上掀起話題，吸引食客來品嚐，為東山區商家帶來活絡商機；今年並進一步與東山國中校長鄭光佑合作，以帶領二位學校產學合作法國友人吃美食為主軸拍攝「2024東山記錄」新推廣影片，並將舉辦首映會，期盼透過這支影片，向國際宣揚東山的特色美食與旅遊景點。
東山鴨頭是東山區當地代表美食，促進小鎮觀光發展，形成以中興路為中心的美食商圈，吸引遊客前來品嚐，但除了鴨頭外其實東山區還有許多隱藏版美食；曾在台北從事主廚工作的張威展，回到故鄉東山後創立平民小吃店，其所開設的原汁排骨湯及土雞肉飯小吃店深受當地人喜愛；辭去外地工作回鄉開設素食小餐廳的盧彥守也透過網路平台積極分享東山的美食、旅遊景點及料理製作，希望引起更多人對東山的興趣與認同。
張威展表示，「點亮東山美食」計畫始於他與幾位朋友的共同願景，以自身從事飯店業多年的專業知識及對東山在地美食的熱愛，經由影片介紹東山的鴨頭、肉丸、豆花、沙鍋魚頭等特色美食，並探訪這些美食背後的故事，透過平面文字與動態影像展現東山的魅力，不僅讓在地居民珍惜家園，也希望讓更多國內外旅客發現臺南東山之美，也促進當地商圈發展與活力。
盧彥守說，英語已成為國際語言，也是台灣與世界溝通的關鍵工具，今年特與東山國中校長鄭光佑合作製作推廣英語教育與觀光的影片，邀請來自法國的學校交流夥伴愛蓮及克里斯體驗東山的文化魅力，期望將個人所學投入其中，力求讓東山在地文化得以曝光。
張威展指出，東山特有的「迎佛祖」宗教活動擁有濃厚的歷史文化底蘊，以步行沿山路前往祭拜，保留山區特有傳統風情；在美食方面，觀旅局出版的「臺南400臺南37區美食旅遊手冊」從米其林指南肯定的台菜小吃、經典伴手禮到在地人私藏的美味佳餚應有盡有，東山區也有籃記東山鴨頭、日喜豆花、東山威記原汁排骨湯、素人麵線、大鋤花間咖啡等5間店家獲選，值得品嚐。
盧彥守強調，每樣東山美食都有濃厚地方特色與風情，期盼透過影像與語言教育結合，挖掘當地特色美食與旅遊景點，期能吸引更多國內外遊客前來探訪，為當地商圈帶來活力與商機。
市長黃偉哲對於返鄉青年的努力給予高度肯定，希望他們持續挖掘在地特色美食與旅遊景點，市府也會積極支持類似計畫，推廣臺南的在地特色增加當地產業活力。
