【記者黃潔台南報導】勞動部辦理全國技能競賽分區賽青年組各職類競賽，各校技能好手齊聚切磋技藝；台南應用科大旅館管理系3名學生於南區分區賽中一舉囊括餐飲服務職類青年組第一、第三及第四名佳績，向全國賽邁進。
南應大旅管系此次3位選手參與全國技能競賽南區分區賽餐飲服務職類青年組的賽事，榮獲第一名的陳冠硯與第三名的顏映涵是由國立大學轉學而來的二年級學生，第四名的鄭弘杰則為大一新生；陳冠硯與鄭弘杰是來自宜蘭羅東高商學長學弟，兩人在高職時期都是技藝競賽選手，橫跨半個台灣到台南求學，除了圓夢更想自我突破；陳冠硯曾在全國技能競賽分區賽中參賽，沉潛一年後終於取得分區冠軍佳績；鄭弘杰則是第一次參與即取得分區賽第四名，並獲得參與全國賽的機會。
南應大旅管系主任陳冠穎表示，餐飲服務技能競賽選手培育是餐飲服務實務技能的落實訓練，除技能面的水果切割、廚藝技巧、飲料調製、侍酒品酒、口布應用及餐桌擺設外，更需要英語溝通、國際禮儀、美姿美儀、人際互動與創意美學等領域的專業素養，是全方位旅館人可以精進的技能領域；三位選手去年9月份開學即展開培訓，前4個月都是利用課後時間練習，寒假前從年初三開始全天候含假日的練習安排，競賽前2週更獲得系上教師支持全心培訓，賽後由任課老師與教學助理課後輔導，讓學生沒有後顧之憂。
陳冠穎系主任說，餐飲服務選手練習材料多樣、大量且準備繁複，無論在水果切割、烤雞切割、咖啡拉花、烈酒辨識或火焰桌邊服務，都需要材料經費挹注，為不讓選手感到經濟壓力，指導老師一手擔起所有選手材料費用，同時積極尋求學校資源，由高教深耕經費為選手學生申請相關生活津貼補助；學生在完善培訓制度下獲得自我肯定的成果。
選手顏映涵說，在技職體系中學習能提升職能，選擇就讀國立或私立大學似乎已經不再是重點，能實現夢想的地方就是最好的選擇，感謝教育部縮短公私立學校學費的差距，讓學子能更放心選擇適合自己成長的學習環境，也謝謝學校提供良好的培訓環境與資源。
南應大指出，不同於一般大學的旅館管理系，該校因應旅館產業發展趨勢，自112學年度起將教學目標調整為強調態度禮節公民素養、提升餐旅廚藝款待知能、增進數位應用管理思維、落實專業職能接軌職場、培養國際觀與移動能力，並特別將旅館產業內的專業知能，由傳統客房部知識技能為主軸的學習，加入餐旅廚藝款待知能技巧，讓旅館管理系的學生對旅館產業的概念更全面、對各部門更嫻熟，未來實習就業選擇也能更多元。
南應大校長楊正宏強調，該校創校逾60年，致力培養具創新能力、專業技能及國際視野的人才，是一所擁有全台唯一擁有民生管理學院、設計學院及藝術學院兼具的應用型大學，學生除專業技能訓練外，更可藉由跨域進修與環境陶冶，提供學生勇敢逐夢的舞台，校園人才濟濟，更是業界獵才最好的場域。
