【記者許進輝台北報導】每年4月至6月，是太平洋黑鮪洄游至臺灣海域的高峰期，黑鮪魚因富含均勻細膩的油花，入口即化，素有「海中和牛」美譽，不同部位各具風味，搭配多元料理手法，深受饕客青睞。為加深國人對黑鮪魚的認識並提升在地消費意願，漁業署19日舉辦「黑鑽進港 鮪你而來」記者會，攜手中華民國全國漁會、蘇澳區漁會、東港區漁會、新港區漁會及臺灣鮪延繩釣協會，共同推廣頂級國產漁獲—太平洋黑鮪，並介紹如何品嚐黑鮪全魚，享受從頭到尾的極致美味，5月26日起，民眾上網搜尋「買魚去Go！Fish」黑鮪專區，一鍵下單，在家即享產地直送黑鮪。
漁業署表示，黑鮪為紅肉魚類，蛋白質含量高，且富含不飽和脂肪酸（Omega-3）的EPA和DHA，營養價值高；此外，黑鮪肉質鮮美甘甜，不同部位有不同的口感及烹飪方式，如大腹黃金三角，油花密布入口即化，為頂級生魚片首選，背部皮油與背肉脂肪含量低，除生食外亦適合煎、炒料理，下巴（琵琶骨）及頰肉，適合煎烤，風味獨特；骨肉為緊貼魚骨的嫩肉，風味濃郁，適合製作丼飯或壽司，而尾部肉質結實富有彈性，適合煎、燉或炸，全魚裁切的邊角料可加工製成魚鬆、罐頭等加工產品，一尾魚，多種吃法，達成全魚利用，充分發揮黑鮪魚的最大經濟與營養價值。
為讓消費者更加便利選購，除傳統市場、大賣場及各區漁會外，自5月26日起，民眾可上網搜尋「買魚去Go！Fish」黑鮪專區，一鍵下單，即享冷鏈直送東港、蘇澳、新港頂級黑鮪到府，同時，提供多元付款方式與冷凍宅配服務，並可配合指定時間出貨，邀請全國民眾把握當季鮮美，一起支持在地優質漁民與國產漁業。
