【記者黃接台南報導】延續2024年首屆國際餐飲藝術挑戰賽氣勢，臺南市政府觀旅局今年持續「2025 TIFBC－臺南美食之都國際餐飲藝術挑戰賽」，將於10月14日至16日登場，21日並於市府舉行造勢會，副秘書長殷世熙代表市長黃偉哲，與觀旅局長林國華正式宣布賽事自即日起開放全球報名；現場設置令人讚嘆的蔬果雕刻、果醬畫盤、和果子造型、糖霜餅乾等藝術級作品，展現臺南邁向世界美食之都的軟實力。
黃偉哲市長表示，美食是城市旅遊重要特色之一，臺南有許多讓人無法抗拒的美食，此次挑戰賽集結國際級評審與台南米其林推薦主廚，期透過國際餐飲競賽讓優質農漁畜產食材成為全球料理人的創作舞台，並吸引更多國內外旅人用味蕾旅行臺南，帶動觀光產業發展。
殷世熙副秘書長說，今年挑戰賽將於10月14日至16日在台南晶英酒店盛大舉行，延續去年國際能見度參與基礎，預計可吸引全球餐飲界高手齊聚，也期望透過國際美食藝術舞台與競賽提升臺南美食文化。
競賽委員會主席暨紐台國際廚藝文化交流協會長鄭婷文說，此屆賽事邀請多位重量級評審加入，包括紐西蘭知名主廚兼電視名人Mark Southon與紐西蘭具有專業餐飲教育及豐富評審經驗的Ignite Colleges 總經理 Jasbir Kaur，以及台南米其林指南推薦餐廳主廚代表錦霞樓吳健豪、筑馨居周榮棠、東香台菜海味料理蔡瑞成，將就創意、技巧、整體呈現與文化融合進行專業評分，提升賽事的國際專業高度。
林國華局長指出，去年賽事深受歡迎，今年升級推出TIFBC挑戰賽比賽類別更豐富，涵蓋烘焙藝術、創意飲品、靜態冷展、餐酒料理等多元項目，並首次將果雕、和果子、糖霜餅乾與果醬畫盤列入靜態藝術展示，評審陣容也更具國際視野；賽事報名即日起開放至9月28日止，歡迎各界餐飲職人、烹飪好手踴躍參加、角逐榮耀，詳細賽事與報名簡章相關資訊可至賽事官網查詢。
