【記者許進輝台北報導】
米塔集團2023暑假尾聲推出「巴蜀大爺 川料理・酸菜魚」，為米塔集團旗下第17個品牌，瞄準年輕的上班族、小資族，首家店選址於台北內湖科學園區，8月25日正式開幕，主打創意特色川菜料理，並有時下最夯「酸菜魚料理」，提供「麻辣、酸辣、龍骨番茄」三種口味，即日起連續7天推出酸菜魚5折優惠，送完為止，不吃辣的也可享受川菜的極致美味。
業者表示，川菜為中國四大菜系之一，發源於先秦巴國與蜀國，擁有數千年歷史底蘊；川菜以豐富多樣的口味而聞名—魚香味、麻辣味、酸辣味、怪味……交織出多重的層次的美食風貌；「巴蜀大爺」傳承川菜文化的結晶，堅持嚴選上等食材，精湛的刀工展現烹調技藝的極致，將傳統與創新相融合，帶來一場味蕾盛宴。
巴蜀大爺招牌「巴蜀大爺酸菜魚」，使用三種大骨熬制湯底，搭配獨家秘制醃菜、泡薑蒜、黃金菊花和多種辛香料，加上現切國產鱸魚片、老油條、五花肉片、娃娃菜、中埔鄉珍稀黑木耳等豐富配料，體驗主廚獨門巴蜀風味；不吃辣可點「風味龍骨蕃茄魚」使用番茄等六種新鮮蔬果大骨熬製而成，宛如魚躍水面；嗜辣老饕必嚐「重慶牛B麻辣魚」辛辣滋味直搗靈魂，湯底以16種進口辛香料和大骨熬制，讓人欲罷不能。
主廚創意川菜「蝦仁炒飯」超浮誇金字塔造型，香氣四溢的飯粒結合鮮嫩蝦仁，附有特製進口辣粉，讓味蕾在激情中舞動；另一道主廚推薦料理「川味剁椒鱸魚」以道地川味手法醃製泡椒醬、青紅辣椒和香菜搭配鱸魚，烹調出一道鮮辣香郁的美味佳餚，感受四川風情的深厚韻味。
巴蜀大爺 川料理・酸菜魚內湖店在瑞光路297號，8月25日正式開幕，平均客單價預估落在380元，每一道菜品都是對味蕾的極致傾注，魚香的誘惑、麻辣的挑戰、酸辣的刺激；凡來店消費巴蜀大爺酸菜魚(大份)或風味龍骨番茄魚(大份)享5折優惠；消費滿800元，即送總價值800元巴蜀大爺餐點優惠券；消費滿300元，於Google地圖打卡評論，即贈主廚私煲麻辣小滷乙份。訂位專線：(02) 87973128號
