【記者許進輝台北報導】
路易莎全新CI概念店、全新發展策略、再創新風潮、航向國際 ！不斷挑戰精品咖啡極限的路易莎董事長黃銘賢，27日發表創新研發的「焠火輕焙」烘出黃金豆曲線，重新詮釋「咖啡的DNA」，呈現令人驚艷果香風味顛覆想像的「BEYOND SPECIALTY超越精品咖啡」系列，不僅是要超越市面上的手沖咖啡，更是路易莎在超越自己，將成為成長的新動能，國際發展的新引擎。
黃銘賢說，疫情改變人類DNA，讓他在衝擊沉潛中尋求突破，想重新詮釋「咖啡的DNA」，做出一杯想像不到的黑咖啡，於是他前往咖啡的發源地衣索比亞，精選出300多支阿拉比卡夢幻品種，從生豆的處理法到烘焙、沖煮方式開始研究，如何引出深藏在咖啡豆中的各種水果風味？經過兩年多的嘗試錯誤，終於喝到在口中爆發柑橘、莓果、花香、葡萄酒、核果、香草、巧克力…果香奔放的新風韻，去除咖啡惱人的苦味、酸味與厚重味，這就是「BEYOND SPECIALTY超越精品咖啡」無可取代的新魅力。
創新研發的「焠火輕焙」，能更精準去除苦味、提煉出純然水果韻味、香氣與飽滿圓潤的甜味；更借鑒葡萄酒發酵過程發展出級精緻的「厭氧處理法」，將菌種發酵、冷熱發酵、酒桶靜置、蜜處理等，創造猶如煙火般在口中釋放「水果炸彈」的豐富感官之旅，築起同業難以跨越的護城河。路易莎是唯一獲得國家品質獎最高榮譽的咖啡品牌，多年致力推廣精品平價咖啡並帶起風潮；但是，當台灣連鎖超商、賣場都競相標榜提供精品咖啡之際，「BEYOND SPECIALTY 超越精品咖啡」系列更是國際發展的競爭優勢。
路易莎全新設計CI，除了既有的橘色女人頭，改成白色外，還有黑色簍空女神風格，更特別的是女神「添翼」，象徵啟航到嶄新的未來；同時，門市的招牌也由原來的橘色底，黑色路易莎字體，改成灰銀色浮雕設計；在內裝上，也改成以白色輕工業風的新潮年輕化為主，並且有十多種選色搭配呈現不同的風格，有別於過去的木質色系。鼓勵優秀幹部內創，開設以更容易服務顧客的40坪左右中型店，作為「BEYOND SPECIALTY 超越精品咖啡概念店」的前哨部隊，目前已經開了50多間門市。
黃銘賢指出，「BEYOND SPECIALTY 超越精品咖啡概念店」是路易莎展店的新策略，未來新店無論大小都採用全新CI，而既有路易莎門市，已經有100多家陸續更換招牌轉型；全台共有150多家「BEYOND SPECIALTY 超越精品咖啡概念店」，每天提供6支以上自選不定期更換的品項，在內用熱的超越精品時會附上一小杯冰的，更能感受咖啡在口中爆發的水果風韻。
路易莎已經研發超過一百種「BEYOND SPECIALTY 超越精品咖啡」，維持20多品項經常替換，價格比一般手沖精品咖啡高出10元以上。黃銘賢認為：「台灣消費者對精品咖啡的品味與價格接受逐年提升，是路易莎擴大市場的新藍海。」根據統計目前台灣咖啡市場約800億，約有三成是黑咖啡的愛好者，而果香迷人的「BEYOND SPECIALTY 超越精品咖啡」，更可吸引因為苦味而不喝咖啡有超過1000億的茶飲消費者，未來將可爭取百億的市場發展錢景。
