【記者許進輝台北報導】台灣江浙料理領導品牌「上海鄉村」推出全新門市南京16，在延續經典江浙風味的基礎上，南京16門市更進一步融合時下潮流風味，透過創新手法詮釋傳統中菜；此外，特別因應現代少人數用餐的趨勢，推出2人、4人、6人套餐，即使是小家庭、好友小聚，甚至是個人饕客，都能輕鬆品嚐道地江浙料理，為台灣美食市場帶來耳目一新的餐飲體驗。
上海鄉村總經理薛峰繼表示，自1982年創立以來，上海鄉村始終秉持對食材嚴選、烹調技藝傳承的精神，並注重服務的細膩講究，以這份匠心堅持，在台灣建立起江浙料理的經典地位；如今，南京16門市不僅承襲品牌歷久彌新的風味，更以創新手法為傳統江浙料理注入現代元素，帶來豐富且具層次感的味蕾體驗；在菜色設計上，南京16門市匠心打造全新江浙料理，讓經典風味與現代飲食趨勢相融合。
此次特別推出的「老鹹黃魚燉鮮筍」，主廚以老鹹菜為引，細火慢燉出鮮筍的甘甜與黃魚的鮮香，而「經典烤方」 作為上海鄉村五家門市的招牌菜；傳承「原汁原味，雲須忌水」的傳統料理方式；僅以冰糖、醬油、雞腳慢火滷製，歷經長時間燉煮，讓每一口都滲透醬香與甘甜，肉質濃郁、鮮美多汁，入口即化，搭配刈包更是一絕，完美詮釋傳承40年的經典風味。
而在口味創新的部分，主廚特別以中西交流為靈感，以西餐的名貴食材松露，結合上海料理常見的蝦球，開創出令人印象深刻的「 松露蝦球」。另以大火將底部煎得金黃酥脆的生煎小包，油亮入味的飽滿內餡，一口咬下後，滿口都是恰到好處的鹹香濃郁；而上海鄉村的「珠寶鬆糕」，特別改良傳統鬆糕的粘牙口感，再以顏色繽紛的果乾加以點綴，將傳統甜點重新詮釋，成為年輕族群愛不釋手的餐後選擇。
南京16門市不僅在菜色上推陳出新，更在整體餐飲體驗上進行全面升級；門市設計結合現代簡約美學與江南雅致氛圍，打造溫暖且具品味的用餐空間，總數約60席的小吃座位數與兩間10人包廂，能讓賓客在細細品味佳餚的同時，也能感受上海鄉村「食藝並存」的品牌精神。上海鄉村有濟南店、仁愛店、天母別館、信義137，
南京16門市在台北市中山區南京東路三段16號2樓，電話02-2516-1355號，更多資訊，請搜尋上海鄉村官方網站：shanghaikitchen.com.tw
